Koktajl jagodowo-malinowy

IMG_9598

Przygotowujecie się już do oglądania meczu Polska-Portugalia? Ja już nie mogę się doczekać i bardzo mocno trzymam kciuki za naszą reprezentację. Mam nadzieję,  że dzisiejszy dzień przejdzie do historii i całą noc będziemy świętować zwycięstwo :) . Na tą okazję przygotowałam koktajl jagodowo-malinowy. Kupiłam także czereśnie, truskawki i morele. Wieczór zapowiada się ciekawie :) .

Czytaj dalej

Tort czekoladowy (bez jajek, bez glutenu, bez nabiału)

IMG_9491

Urodziny M zainspirowały mnie do przygotowania pierwszego w życiu tortu. Jeszcze nie będąc na diecie, próbowałam przygotowywać różne kremy do ciast, ale zupełnie mi nie wychodziły i szczerze mówiąc zniechęciłam się do tego typu zadań. Dopiero teraz złapałam wiatr w żagle, bo na diecie paleo kremy wychodzą mi bez żadnego problemu :) .  Trzeba jednak przyznać, że ciężko jest zrobić ciasto bez żadnego jajka, a nawet żółtka. Za to właśnie kocham platany, bo zastępują ten bardzo popularny składnik. Tort wyszedł mi bardzo czekoladowy. Możemy do niego użyć dowolnych owoców, ale najlepiej, aby były lekko kwaskowate dla przełamania słodkiego kremu.

Czytaj dalej

Zupa gulaszowa (AIP protokół)

IMG_9107

Ostatnio moja mama doszła do perfekcji jeśli chodzi o zupy gulaszowe. Jednym razem przygotowała zupę na ostro (dużo pieprzu), a innym razem dodała paprykę i ziemniaki. Każdą wersję polecam :) .  Ja jednak spróbowałam przygotować zupę bez warzyw psiankowatych w miarę łagodną i tak wykorzystałam tylko marchewkę, cukinię i pieczarki. Dodałam także kurkumę, dzięki której zupa zyskuje niepowtarzalny smak. Najczęściej korzystam z przepisu kiedy przychodzą do nas goście, bo jest pożywna, smaczna i na razie każdemu smakowała :) .

Czytaj dalej

Lody czekoladowe

IMG_9130

Jakie lody lubicie najbardziej? Mi byłoby bardzo trudno wybrać jeden ulubiony smak, ale jakbym już musiała się zdecydować to wygrałyby czekoladowe. Mój tata za to zawsze wybiera waniliowe nie zależnie od tego ile ma smaków do wyboru, to się nazywa lojalność :) . Niestety ja nie kupuje lodów na mieście, więc przygotowuje je sama w domu. Przepis ma wiele zastosowań, na ciepło smakuje jak gorąca czekolada, a na chłodno jak mus czekoladowy :) .

Czytaj dalej

Kokosowo-truskawkowy pudding z tapioki

IMG_9432

Wiele osób pyta mnie co to jest tapioka? Dopóki nie przeszłam na dietę, nawet nie wiedziałam, że coś takiego istnieje. Po głębszej analizie dowiedziałam się, że jest to skrobia otrzymywana z manioku, który przypomina nasz ziemniak, pochodzi z Brazylii i w czystej postaci jest trujący, dopiero po odpowiedniej obróbce jest gotowy do spożycia. W sklepach możemy spotkać takie produkty z tapioki jak kulki, mąkę czy makaron. W domu mam każdy z tych produktów, bo w diecie paleo są bardzo przydatne. Ostatnio często robię kulki z tapioki, gdyż można je przygotować z kakao, duszonym jabłkiem lub sezonowymi owocami. Mi najbardziej posmakowały z truskawkami, dlatego też przepis wylądował na blogu :) . Pudding sam w sobie też jest pyszny, budyniowy, więc jeśli nie macie nawet żadnych owoców pod ręką, możecie go spokojnie zjeść bez dodatków.

Czytaj dalej

Sałatka ze szpinakiem i krewetkami (AIP protokół)

IMG_9143

Szpinak w dzieciństwie jadłam tylko i wyłącznie u babci w postaci papki z jajecznicą (i nie byłam jego fanką :) ). Z czasem wszystko się zmieniło i teraz szpinak chętnie jem w każdej postaci. Dziś przygotowałam dla Was przepis z wykorzystaniem liści szpinaku i krewetek. Lubicie owoce morza? Ja najczęściej przygotowuję je duszone z warzywami na parze. Postanowiłam jednak spróbować czegoś innego i tak oto powstał pomysł na sałatkę. Jest soczysta, kolorowa i do tego chrupiąca dzięki płatkom migdałowym :) .

Czytaj dalej